浙江温州瑞安市莘塍富强不锈钢制品厂生产的不锈钢锅云管家，因使用30多年依然好用，最近突然爆火。“瑞安不粘锅”被称为“传家锅”。生产厂家老板傅克萍兄弟最近忙得热火朝天。大量网友涌来询问“什么时候可以买”。
11月6日至7日，红星新闻记者探访了位于瑞安老工业区的这家不锈钢制品厂，并考察了周边制造业环境。
60岁的陈先生带记者去他家看望80多岁的母亲阮阿婆。阮阿婆1991年前后买了傅家的不锈钢锅，至今34年过去，仍在使用。陈先生告诉红星新闻，傅家兄弟的锅之所以做得好，是因为“兄弟俩都是老实人，做工踏实，不会偷工减料，所以质量有保障”。
▲80岁的阮阿婆
也有当地居民对这款不锈钢锅的突然走红表示不解，“我们都笑死了，以前（这种老锅）摆在街边地摊上，甩卖都卖不出去。”
11月7日，“浙江宣传”公众号发文称，“”爆红，是“好东西值得被珍惜”的生动写照，是对工匠精神最有力的礼赞。
红星新闻探访期间，有供应商运来设备，有瑞安当地年轻女士为了“情怀”来打卡，国家电网瑞安市供电公司领导到厂里指导。同时，不少行业人士也来“蹭流量”，试图让自己的产品与“传家锅”形成搭配。例如，瑞安某不锈钢橱柜品牌郑经理打算买几百个锅，“都是不锈钢的，很搭。我们想趁这个热度，买一些送给顾客。”瑞安房产中介杨女士打算购买100个锅，“锅代表烟火气，代表女主人的生活，本质相通。顾客买一个房子，我们送一口锅。”
如今将要重启生产，傅克萍最看重的，依然是“质量”。以下是傅克萍接受红星新闻的专访：
30余年不锈钢锅：从手工到自动化
红星新闻：停产十几年，前段日子又突然火了。当时你什么感想？
傅克萍：锅火了，我很高兴。我们的锅做了这么久还有人用，还在找我们，心里非常高兴。
红星新闻：后来销量不好，就停产倒闭了。这十几年，你在做什么？
傅克萍：没做锅了，改做不锈钢提水桶，后来我开始做机械自动化设备。
红星新闻：八九十年代，你们父子三人出于什么考虑开始做不锈钢产品？
傅克萍：我们看到不锈钢不会生锈，更卫生，而以前的铁锅会生锈，所以觉得不锈钢锅有市场。
红星新闻：最初客户反馈怎么样？
傅克萍：产品做得好，是用手敲的，敲出来给大家试用，大家都说这个好烧，我们就这样（把销路打）出去了。刚开始都是本地销售，后来卖到外地。
红星新闻：当时这个造锅技术是从哪里学的？
傅克萍：刚开始我弟弟去我舅舅家学了两年不锈钢制作。我舅舅在瑞安汀田镇后里村，后里是一个专门卖不锈钢的市场。学回来以后我们就开厂。
▲工厂里的老设备
红星新闻：当时不只你们造不锈钢锅，但你们1995年申请专利，靠的是什么？在工艺设计、制造上下了哪些功夫？
傅克萍：从最初用手工打锅，慢慢转化到用机器生产，中间有些地方也还是手工，慢慢全用机器替代。我们在形状上稍微改进了一下云管家，比如以前的把柄没有胶套，后来我们在讨论时无意中提出来加上胶套，这样用起来不会滑，不会烫手。于是设计了带凸点的把柄胶套，大家都说好，我们（父亲傅喜乾）就申请了专利。
红星新闻：产量、销路最好的时候是什么样的？
傅克萍：刚开始就在瑞安附近卖，后来发到义乌代售。最好的时候，请了20来个工人，每天生产100多口锅。
红星新闻：后来的锅多样化了，所以老锅就衰落了。
傅克萍：对，后来锅的种类多起来了。各种不粘锅，外观也好看，我们的不锈钢锅还是老样子，不好看了。
最重要的是质量
红星新闻：现在你的抖音粉丝有多少了？
傅克萍：超过330万了。
红星新闻：这锅突然受到大家的喜欢，你觉得是什么原因？
傅克萍：主要原因是质量。30多年还在用，应该是质量得到了大家认可。
红星新闻：我们中午去村里一位八旬老婆婆家，她的锅是1991年买的，那时你们还没申请专利，她现在还在用。乡邻用你们的锅，你不是很有成就感、幸福感？
傅克萍：当然，很多邻居都说好。大家能用得久，我们也很高兴。我们乡邻关系都很好，有时碰到，都会聊几句。
▲80岁的阮阿婆用了34年的锅
红星新闻：能否为网友讲一下不锈钢锅的保养方法。
傅克萍：方法就是，炒菜时随时把锅洗干净。烧了一个菜，就要把它洗干净；再烧第二个菜，烧完还要洗一下，再烧第三个菜，这样锅就不会很脏。如果你不清洗，（油渍）粘在上面就容易黑黑的。
红星新闻：你弟弟的发小告诉我们，你们锅做得好，是因为你们踏实、认真。你怎么理解工匠精神？
傅克萍：要把企业做好，主要是质量。质量做得好，大家就会认可，质量不好，企业就做不长久。
红星新闻：不锈钢锅火了以后，很多人求购。你们是什么时间决定复产的？
傅克萍：我当时还犹豫了。因为以前的厂房都租给别人了。设备以及一些模具都生锈了，有些工具和机器都没了，还要补充采购。而且时间这么久了，很多设备都淘汰了，还要买新的设备，等于要完全重启（创业）。后来越来越多的人打来电话说要买锅，我们商量了一下还是决定再做。
20多家供应商寻求合作，会严格筛选
红星新闻：复产有具体计划吗？
傅克萍：第一还是质量。我尽量把产品质量做好。我们现在已经把原来基础的锅样做出来了，然后慢慢升级。材料的材质是最关键的。材质不好，工艺再好也不会（用）太长久。
▲最近做的一批样锅
红星新闻：不少供应商、合作商都来找你，你会怎么选择？
傅克萍：开厂的话，很多设备要补充。很多供货商都叫我们合作，比如冲床、小激光焊接、液压机等设备商，前后有20家。适合的话，我们肯定会采购。我要找国内最好的材料商。我要求他们要把他的材料拿过来（验货），有证书的也带过来。要符合304健康级材料，从出厂到我们这里，都要有合格证明，是符合国家标准的卫生级食品用材料。
红星新闻：10多天过去，请介绍一下现在复工的进展。
傅克萍：现在进展有点慢。我们那边的厂房之前租出去了，他们没办法搬出去。现在这个厂房又太小了，做不出来。如果那边早点搬出来，我们还能重新生产一批出来。现在我们只能到别的地方找厂房。所以目前我们需要先找到厂房，后面（日程）就容易定了。设备方面我弟弟和技术师傅已经在洽谈了，会陆续拉过来安装。
初中学历，自学自动化控制编程
红星新闻：你弟弟的发小告诉我们，你初中学历，后来学了编程。是专门去学的吗？
傅克萍：编程我是自学的，没有去机构专门学。我们就自己买书，看编程原理，然后自己学着编写。
红星新闻：学的是哪方面的编程，是否有难度？
傅克萍：我学的是自动化控制编程。我是边学边用。以前我们都是人工做，后来我觉得人工的成本太高，我就自己安装机器设计程序。我编程配套的那台机器是我弟弟做的，我弟弟对模具这方面很在行。我买了30版的PLC（注：专为小规模工业自动化控制设计的集成型小型可编程逻辑控制器）。刚开始买过来自己控制，后来慢慢编写，有不懂的地方也可以去问一下别人，就这样自己学会了。
▲傅克萍用编程技术设计的自动冲孔设备
红星新闻：实现自动化生产以后，生产效率提高了多少？
傅克萍：以前我们人工造锅，一天只能生产5个。自动化以后，产能比以前提高了三倍。比如抛光，以前做起来很僵，大家也不喜欢那种抛光。后来我们自己做了个机械手，不用人操作，只需要提前设置好控制程序，它就自动抛光。那个机械手，还是别人报废的，我们拿过来，修理一下，然后重新编一遍程序，自己用。未来我们肯定会用上更多的自动化，该用的地方都会用。
红星新闻：自动化就更能满足网友的强烈需求了。
傅克萍：对。前面这些天，我们先做了一些样锅。因为设备老旧等原因，现在每天只能生产二三百个，肯定不能满足需求。等新设备投用后，每天产能应该达到3000个左右。
红星新闻：有人说，网络流量来得快，去得也快。你会不会担心网友的热情会散去，后面生产出来又不好卖了？
傅克萍：我有想过这个。所以我们也会谨慎制定生产计划，紧密观察市场情况。
红星新闻实习记者 陈龙 记者 唐文祺
编辑 邓旆光
审核 王光东
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